Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine grandi
3 spicchi d’aglio
Mentuccia qb
Olio evo
Olio per friggere
Aceto bianco 4 cucchiai

Preparazione:

Tagliate le zucchine a rondelle di circa 1 cm, poi friggetele in olio di arachide o di oliva. Nel frattempo preparate a parte il condimento: unite l’olio, l’aceto, l’aglio a fettine e delle foglie di mentuccia e lasciate macerare per circa 30 minuti.

Quando le zucchine saranno pronte (devono diventare marroncine e croccanti) scolatele dalla padella e adagiatele su della carta assorbente. Servitele tiepide accompagnate dalla bagnetta.

Manuela Facino