Ingredienti per 4 persone:

10 uova
60 gr di ricotta
60 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di Parmigiano
Sale qb

Preparazione:

Rassodate le uova mettendole con tutto il guscio in acqua fredda, poi calcolate 8 minuti di cottura dal bollore.

Una volta cotte, immergetele in acqua fredda alcuni minuti.
Sgusciatele, dividetele in due longitudinalmente e recuperate i tuorli. 
Raccoglieteli nel mixer insieme al prosciutto cotto, la ricotta, poco sale e il parmigiano. Non dimenticate i tuorli.

Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Riempite i mezzi albumi.

Servite le vostre uova farcite accompagnate da una fresca insalata verde.

MF
Foto: ricette-bimby.com