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Tortino di melanzane e mozzarella
ricetta, melanzane, pasta sfoglia
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana viola
2 mozzarelle
Olio di semi
Origano
Sale e pepe
Teglia da muffin
Preparazione:
Tagliate le melanzane cubetti e friggetela. Nel frattempo tagliate la sfoglia a tondi e infilatela negli stampini della teglia da muffin.
Una volta che le melanzane saranno cotte, asciugatele dall’olio, salatele, pepate e aggiungete una spolverata di basilico. Tagliate la mozzarella a cubetti e unite gli ingredienti nello stampino. Infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Manuela Facino
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