Salsa allo yogurt, tipo tzatziki. Sbuccia un cetriolo, togli i semi e tritalo, poi incorporalo a 150 gr di yogurt e sala appena. Puoi insaporire la salsa con del finocchietto tritato.

Salsa verde: fai bollire  ciuffetto di prezzemolo e basilico per 2-3 minuti, scola trizza, poi frulla con 3 cucchiai d’olio extrvergine e sale.

Infine il condimento tradizionale: 2 dl di olio evo emulsionalo con il succo di un limone, sale e il pepe. Che verdure usiamo? Tutte quelle che più ci piacciono, l’importante è che siano ben lavate e tagliate a pezzetti per poterle pucciare meglio. 

Manuela Facino