Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi
500 gr di funghi porcini
spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
Vino bianco
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate le patate a rondelli e fatele appena sbollentare in acqua. Nel trattempo tagliate i fughi porcini. Appassite uno spicchio d’aglio in olio e aggiungetevi i funghi, fateli saltare e sfumateli con del vino bianco, salate e pepate. In un’altra padella fate soffriggere le patate per renderle ben croccanti.

Lasciate cuocere i funghi per circa 15 minuti, assaggiateli per lasciarli della durezza che più gradite. In ultimo unite le patate, spolverate con del prezzemolo fresco e amalgamate il tutto sul fuoco per qualche minuto. 

Manuela Facino
Fotografia: laboratorioveg.altervista.org