Ricette Liguri
Filetto di platessa con aggiughe e capperi
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Mandilli di saea
ricetta, mandilli, pesto
Ingredienti per 4 persone:
150 gr di farina
1 rosso d’uovo
Acqua
Sale qb
Olio evo
Preparazione:
Impastate la farina con il rosso d’uovo e un pizzico di sale. Una volta pronta la vostra pasta iniziate a stenderla con l’aiuto di un mattarello. Dovrete creare un grande “foglio” sottile dal quale ritagliare dei grandi quadri, i mandilli appunto.
Mettete a bollire l’acqua e fateli cuocere due alla volta, una volta scolateli conditeli rigorosamente con il pesto.
Manuela Facino
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