Ingredienti per 4 persone:

350 gr di maltagliati
200 gr di salsiccia
300 gr di funghi a scelta
50 ml di vino bianco
Mezza cipolla
2 spicchi d’aglio
50 gr di parmigiano
1 peperoncino
Pepe nero qb
Ciuffo di prezzemolo

Preeparazione:

Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, quindi tritate la cipolla e il prezzemolo. Tritate la salsiccia e sgranatela. Lavate bene i funghi e tagliateli a fettie. Iniziate con il soffritto, aglio e cipolla, poi incorporate la salsiccia, sfumate con il vino bianco e, dopo alcuni minuti, aggiungete i funghi.

Mettete a cuocere la pasta, scolatela al dente e tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Saltatela in padella, aggiungete il prezzemolo tritato, una manciata di parmigiano e non dimenticate la macinata di pepe.

Manuela Facino