Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di vitello
sottilette o caciocavallo
prosciutto cotto
40 gr di burro
salvia
vino bianco
Farina

Preparazione:

Prendete le fettine, diponetegli sopra la sottiletta o il caciocavallo (se troppo larga riadattatela) il prosciutto e una foglia di salvia arrotolate, infarinate e inforcate con uno stuzzicadenti.

Ripetete l’operazione per tutte le fette di vittello. Fate sciogliere in padella 50 grammi di burro e disponetevi sopra gli involtini, lasciate cuocere per circa 20 minuti, girate di tanto in tanto. A metà cottura aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco e qualche foglia di salvia.

Una curiosità: gli involtini risulteranno molto buoni anche in sugo di carne.

Manuela Facino
Fotografia: deliziandoincucina.myblog.it