Ricette Liguri
Filetto di platessa con aggiughe e capperi
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Finto pesto
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Ingredieni per 4 persone:
100 gr di mandorle
mezzetto di spezie miste
(salvia, basilico, rosmarino, timo, magiorana)
Olio evo
Parmigiano grattato 50 gr
Aglio
Sale
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in un mixer e frulla fino a creare un pesto omogeneo. Prima di condirci la pasta allungalo con dell’acqua di cottura. Le spezie devono essere circa di egual quantità in omdo da non far risaltare un gusto in particolare. Consiglio delle farfalle o la pasta corta che piace di più.
Manuela Facino
Foto: cookaround.com
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