Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di lampuga
1 pompelmo
1 arancia
burro
limone
sale e pepe

Preparazione:

Dopo aver sfilettato e pulito le fette, infarinate i filetti. Sciogliete in una casseruola 50-60 gr di burro e un filo d’olio, (se avete una padella antiaderente in buone condizioni il burro da usare sarà in minore quntità).

Lasciate dorare da entrambi i lati e aggiungete succesivamente il succo di mezzo pompelmo e arancia, salate e pepate. Se all’ultimo piace potrete dare ancora una spruzzata di limone e insaporire con dell’erba cipollina tagliata fine. Questo piatto è fresco e facilissimo, consglio di mangiarlo su un letto di patate in purè o al forno.

Manuela Facino
Foto: Liguria Nautica