Ingredienti per 4 persone:

400 gr di farina 00
75 gr di zucchero
180 gr di burro
busta di vanillina
1 uovo intero
un rosso d’uovo
pizzico di sale
marmellata ai frutti di bosco

Preparazione:

Prendete una scodella capiente e versatevi la farina, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Girate bene poi aggiungete l’uovo intero e il rosso, mescolate.

Prendete il burro freddo di frigo, tagliatelo a pezzetti, incorporatelo alla farina e iniziate a impastare con le mani. Abbiate pazienza se all’inizio la pasta continuerà a sgretolarsi, ma state tranquilli che alla fine otterrete una bella palla liscia. Lasciatela in frigo per 30′ poi stendetela su una carta da forno, posizionatela in una teglia.

La carta vi servirà solo come appoggio per la lavorazione non la dovrete usare per la cottura, una volta stesa la base della torta la copovolgete nella teglia. Tenetene da parte un pochino di pasta per fare i bordi (fate dei rotolini e adagiateli ai lati della teglia) e coprite la torta di marmellata. Se vi avanza della frolla usatela per qualche decorazione. Infornate per circa 50′ a 180°.

Manuela Facino