Il ristorante L’Oca Bianca si trova nel centro di Santa Margherita Ligure, all’interno di un tradizionale palazzina ligure. L’ambiente è raffinato e l’atmosfera soffusa, la sala si presenta molto accogliente e calda e il menù, finalmente, non estremamente ligure.

Il nome è dovuto a un gran numero di oche bianche, di tutte le dimensioni e materiali che osservano, silenziosamente, gli ospiti del ristorante. Ogni giorno Angelo, padrone di casa, si occupa personalmente della spesa e sceglie con cura le materie prime da portare in cucina.

Ecco alcuni dei piatti che potrete gustare:

Scaloppa di foie gras con cipolla rossa di Tropea caramellata  all’aceto balsamico di Modena e zucchero di canna

Fiocchetto di culatello di Zibello presidio Slow Food  con Tète de Moine dell’abbazia di Bellelay Svizzera

Sformatino di porri di Carmagnola su vellutata  al Parmigiano Reggiano e pinoli di Pisa

Per i primi taglionili all’uovo, pasta fresca ripiena, risotti e zuppe.

Avrete l’imbarazzo della scelta sulla carne: filetto di black Angus Irlandese e Agnello “Franched-rack” Nuova Zelanda. Tutti i secondi piatti sono accompagnati con contorni di stagione  e le patate maltagliate fatte in casa.

Presente anche il pesce: polpo e patate con olive taggiasche, pomodorini, pinoli pisani e dressing al basilico oppure trancio di Morone al forno in panure di pistacchi di Bronte su specchio di salsa al  pomodoro e fiori del cappero.