23 marzo 2010: un attesissimo ritorno, per di più in grande stile. La gestione della famiglia Pacetti aveva chiuso i battenti nel 1984 dopo essere diventata la mecca dei buongustai. Gli anni ’50 sono stati il periodo d’oro del locale e anche tutto il ventennio successivo. I più illustri personaggi sono passati da via Borgo incrociati: Jacques Cousteau, Carla Fracci, Catherine Spaak e il mitico Vasco Rossi.

Oggi l’Hostaria riapre le sue porte e Ornella Pacetti, oggi ottantenne, affidando le sue preziose ricette, vincitrici di numerosi riconoscimenti internazionali, a Luca di Bert. Friulano d’origine ma fiero genovese d’adozione è il nuovo timoniere dei fornelli.
La cucina è quella ligure ma d’eccellenza. Potrete gustare l’autentico minestrone che nel 1971 vinse il Cordon Bleu, il coddigiun, la minestra di bianchetti, il cappon magro, il coniglio alla campagnola e molte altre delizie assolutamente autentiche.

Fotografia: knorr.it