Ingredienti per 4 persone delle polpette di gamberi:

300 gr di gamberi sgusciati
150 gr circa di mollica di pane morbida
2 spicchi di aglio
1 uovo
Prezzemolo qb
Pangrattato qB
Olio evo
Sale e pepe bianco
Salsa di soia

Preparazione delle polpette di gamberi:

Sgusciate i gamberi e privateli dell’intestino (il filo nero che si trova nella “schiena”). Tagliate finemente gli spicchi di aglio e una manciata di prezzemolo.

ùSbriciolate grossolanamente con le mani la mollica di pane. Potete mettere il tutto in un mixer oppure con un po’ più di pazienza tagliare al coltello o con una mezzaluna.

Ricordatevi di salare e pepare l’impasto e aggiungere anche qualche cucchiaio di pan grattato. Si deve creare un composto morbido ma compatto. Fate le palle e ripassatele nel pangrattato.

Scaldate dell’olio in una padella e cuocetele per circa 15 minuti. Le stesse polpette potete anche friggerle in abbondate olio di arachide.

Servitele calde in accompagnamento a della salsa di soia.

MF