Ingredienti per 4/5 persone:

1 polpo
3 patate medie
Passata di pomodoro (una bottiglia)
Mezza cipolla (1 intera se piccola)
Olive nere e verdi qb
Capperi qb
Bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Tagliate il polpo e le patate a pezzetti. Nel frattempo, in padella, rosolate la cipolla, precedentemente affettata sottile, con circa 20 gr di cappere e, se l’avete, del peperoncino. Dopo circa 10 minuti incorporate il polpo, lasciate insaporire alcuni minuti e sfumate con del vino bianco. Adesso aggiungete le patate, la passata di pomodoro e le olive. Salate e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Servite caldo con dei crostoni di pane appena sporcati d’aglio.

Manuela Facino