Cotto e imbarcato
COTTO E IMBARCATO – Tonno scottato con cipolle rosse di Tropea e riduzione all’aceto balsamico VIDEORICETTA
Un piatto tipico della nostra penisola rivisitato da Roberto Scarnecchia, chef del ristorante Marina Place situato in un villaggio sul mare a pochi chilometri dal centro, la Marina di Genova Aereoporto
Siamo ritornati a curiosare gli “spogliatoi” del Marina Place Restaurant gestito dallo chef Roberto Scarnecchia, ex calciatore di serie A, che oggi passerà il testimone a un cuoco già noto nel panorama gastronomico ligure, Emanuele Carmosino.
Quella che ci viene proposta è la ricetta del “Tonno scottato con cipolle rosse di Tropea” che se di primo acchito può sembrare uno degli espedienti più classici della cucina mediterranea, dietro nasconde un mix di sapori, profumi e aromi che trasformano un semplice piatto in un opera d’arte! Unito a questa prelibatezza non poteva mancare un buon bicchiere di Vermentino del Tigullio, da gustare nella splendida cornice della Marina di Genova Aereoporto.
Chiunque fosse interessato a pubblicizzare la propria attività attraverso una videoricetta, contatti la redazione del gusto di Liguria Nautica a info@ligurianautica.com.
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ECCO LA RICETTA DEL TONNO SCOTTATO CON CIPOLLE DI TROPEA
Elena di Carpegna Varini
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