Ingredienti:

1 broccolo di media grandezza
1 tazza di farina di ceci
acqua
sale e pepe

Preparazione:

Fate cuocere il broccolo, mentre a parte fate sciogliere la farina di ceci in due tazze di acqua tiepida, facendo attenzione a che non si formino grumi. Quando il broccolo è cotto, tagliatelo a piccoli pezzi e incorporatelo al composto di farina e acqua. Aggiungete sale e pepe a piacere.

Fate scaldare bene una padella con un filo l’olio e versate il contenuto (non deve essere più spesso di 1 cm). Girate la frittata fino a far formare una crosticina sottile su entrambi i lati.

F.P.
Fotografia: veganblog.it